Những điều cần biết về mỡ máu cao
Mỡ máu cao hay còn gọi là tăng mỡ máu hoặc rối loạn chuyển hóa lipid máu. Đối với những người bình thường bao giờ cũng có một lượng mỡ trong máu nhất định. Mỡ máu cao được đánh giá thông qua chỉ số cholesterol. Nếu kết quả xét nghiệm của bạn có tỷ lệ mỡ trong máu vượt mức cho phép thì điều đó có nghĩa là mỡ máu cao và cần điều chỉnh để hạn chế các tác động xấu từ bệnh đến sức khỏe.
Đối tượng dễ bị mỡ máu cao
Mỡ máu cao thường gặp phải ở những người thừa cân, béo phì và người cao tuổi, tuy nhiên, vẫn có những trường hợp người bệnh thể trạng gầy bị tăng mỡ máu.
Những người có thói quen hút thuốc lá, thuốc lào, uống rượu bia, ăn những thực phẩm chứa nhiều chất béo không tốt là những người có nguy cơ mắc bệnh cao hơn.
Mỡ máu cao khá nguy hiểm và có thể gây tử vong nến bệnh không được điều trị kịp thời vì những biến chứng của nó để lại. Khi lượng mỡ trong máu tăng quá mức sẽ tạo điều kiện hình thành các mảng xơ vữa ở thành mạch máu, gây ra các bệnh như bệnh động mạch vành, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, thiếu máu cơ tim, thiếu máu não,...
Ngoài ra, tình trạng mỡ máu cao cũng dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ, gây ra viêm tụy cấp và bệnh đái tháo đường.
Mỡ máu cao nên ăn gì?- Dinh dưỡng cho bệnh nhân mỡ máu cao
Lượng mỡ máu cao có liên quan mật thiết đến chế độ ăn hàng ngày của chúng ta. Do đó, ngoài việc sử dụng thuốc giảm mỡ máu, việc các bệnh nhân thực hiện chế độ dinh dưỡng khoa học để cải thiện tình trạng bệnh là vô cùng cần thiết. Dinh dưỡng cho bệnh nhân mỡ máu cao được xây dựng dựa trên nguyên tắc tăng cường các thức ăn bổ sung vitamin C, chất xơ hòa tan và hạn chế tối đa thức ăn chứa nhiều mỡ.
Sử dụng thực phẩm chứa ít cholesterol
Những bệnh nhân bị mỡ máu cao chỉ nên bổ sung dưới 30% calo từ chất béo. Người bệnh nên hạn chế các thức ăn chứa nhiều chất béo như phô mai, bơ, sữa nguyên chất, thịt đỏ,...
Thay vì sử dụng các loại thực phẩm trên, bạn nên sử dụng rau xanh, ngũ cốc, hoa quả, nấm hương,...
Bổ sung các loại thức ăn có tác dụng hỗ trợ làm giảm mỡ máu
Mỡ máu cao nên ăn gì?
Đậu xanh là loại thực phẩm có khả năng giảm mỡ máu khá tốt và được giới chuyên gia khuyên sử dụng. Hơn nữa, lượng vitamin C có trong giá đỗ cao gấp 6-7 lần bình thường. Chính hàm lượng vitamin C này có khả năng giúp cơ thể loại bỏ cholesterol một cách hiệu quả và đồng thời thải trừ các chất thừa trong cơ thể khá tốt.
Một số loại thực phẩm khác như rau cần, bí đao, các loại nấm cũng bổ sung các chất dinh dưỡng có lợi và cung cấp một lượng chất xơ khá lớn, tốt trong điều trị mỡ máu cao.
Vitamin C đặc biệt có nhiều trong các loại trái cây thuộc họ cam, bưởi,...
Hành tây cũng là một trong những thực phẩm chứa prostaglandin A. Chất này có khả năng làm giãn và mềm các mạch máu, giúp tăng lưu lượng máu mạch vành và thúc đẩy quá trình bài tiết trong cơ thể. Từ đó, lượng mỡ máu xấu trong cơ thể cũng được đào thải ra ngoài, tăng lượng cholesterol tốt và góp phần giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch một cách đáng kể.
Sử dụng thêm nhiều thực phẩm có chứa chất xơ hòa tan
Chất xơ hòa tan có khả năng bài tiết cholesterol ra ngoài, góp phần làm lượng cholesterol, triglycerid có trong máu. Chất xơ hòa tan có nhiều trong các loại thực phẩm như ngũ cốc, lúa mạch, yến mạch, táo, chuối, dâu tây, ổi, mận, các loại đậu, rau cải, tỏi, cà rốt, mồng tơi, rau dền, rau đay,...
Người bệnh cũng nên bổ sung thêm các loại thức ăn có chứa stanol và stenol thực vật để giảm lượng cholesterol xấu trong máu như đậu phụ, quả hạnh đế, dầu có nguồn gốc thực vật, cám lúa mì…
Các loại thịt nạc, thịt gia cầm
Những bệnh nhân mỡ máu cao nên lựa chọn thịt trắng, thịt nạc để hạn chế tối đa lượng mỡ bổ sung cho cơ thể.
Trước khi chế biến nên loại bỏ mỡ có trong thịt sẽ tốt hơn đối với sức khỏe của người bệnh. Hơn nữa, bạn nên hạn chế ăn thịt đỏ một cách tối đa vì lượng cholesterol có trong loại thực phẩm này cao hơn rất nhiều trong thịt trắng.
Các chất béo no thường có trong nội tạng và mỡ động vật. Việc ăn loại thực phẩm này thường xuyên sẽ góp phần làm tích tụ lại lượng mỡ trong cơ thể, làm tăng nguy cơ tắc lòng mạch. Ngoài ra, người bệnh tăng mỡ máu chỉ nên ăn từ 1-2 quả trứng/tuần vì trong lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol nhưng cũng chứa nhiều lecithin - một chất chuyển hóa cholesterol trong cơ thể. Vì thế mà đối với những người bệnh mỡ máu cao nên tránh xa các loại thức ăn chứa mỡ động vật; đồng thời sử dụng dầu ăn có nguồn gốc từ thực vật để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.
Một số lưu ý khác trong chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân mỡ máu cao
Người bệnh mỡ máu cao nên uống nhiều nước trong ngày, ăn nhiều rau quả nguyên xác sẽ tốt hơn việc sử dụng nước ép từ các loại rau quả đó.
Những bệnh nhân mỡ máu cao không nên ăn tối quá muộn và quá nhiều vì lúc này hệ tiêu hóa hoạt động kém, khiến hàm lượng cholesterol tồn lại trong cơ thể tăng lên.
Bạn cũng nên hạn chế tối đa việc sử dụng các chất kích thích như rượu bia và các loại thức uống có cồn khác. Tuyệt đối không hút thuốc lá thuốc lào. Hạn chế các món chiên xòa, có thể thay bằng các món luộc, hấp,...
Lựa chọn thực phẩm một cách kĩ lưỡng; nhất là khi lựa chọn phô mai hoặc sữa, chỉ nên chọn sản phẩm có hàm lượng chất béo 1-2%.
Tất cả chúng ta, nhất là những bệnh nhân tim mạch, nên có kế hoạch khám sức khỏe định kì 6 tháng/lần, để phát hiện sớm ra bệnh và điều trị kịp thời. Đối với những người bệnh mỡ máu cao, nên thường xuyên kiểm soát cân nặng, kết hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ để cải thiện sức khỏe của mình, phòng những biến chứng nguy hiểm mà mỡ máu cao gây ra.
Để chất lượng cuộc sống của bạn được cải thiện, việc duy trì một chế độ dinh dưỡng là điều vô cùng cần thiết. Đặc biệt là đối với những người bệnh bị mỡ máu cao lại càng cần phải có một chế độ ăn uống khoa học. Hi vọng bài viết “Mỡ máu cao nên ăn gì?- Dinh dưỡng cho bệnh nhân mỡ máu cao” đã giúp bạn đọc có thêm thông tin dinh dưỡng cần thiết.
Biên tập bởi: bacsitimmach
